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巴氏殺菌到底是什么，求科普？时间：2022-08-13 阅读 ″巴氏"是指巴斯德發(fā)明的，巴氏殺菌法是一種低溫殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。 自然界中的微生物絕大部分在60-80℃的溫度下，30分鐘即可被殺死。而巴氏消毒法根據(jù)微生物此種特性，將食物加熱到指定溫度60-80℃，并保持溫度恒定30分鐘后，再急速冷卻，從而達(dá)到殺死微生物。 |
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